5 Jahreszeiten

Frauke Koops - Gebundene Ausgabe - 160 Seiten - Gräfe u. U., Mchn. - 2001 EURO: 37,84 / DM: 74,00 Regelmaessig veroeffentlicht DER FEINSCHMECKER die raffinierten und dabei ueberaus einfach umzusetzenden Rezepte der erfahrenen Produzentin und Stylistin Frauke Koops. Sie ist seit vielen Jahren professionell damit beschaeftigt, Food-Fotos fuer Zeitschriften und Werbung in Szene zu setzen, etwa Ausgabe fuer Ausgabe bei der Rezeptinszenierung fuer die FEINSCHMECKER-Serie "Koch des Monats". Steht sie selbst am Herd, bewahrt sie stets Bodenhaftung, ihre Kreationen begeistern mit guten Ideen, ueberfordern aber Laien nicht. Hier serviert sie ihre Leckerbissen, suesse wie herzhafte, fuer jede Jahreszeit, die "fuenfte Saison" ist den Vorraeten gewidmet. Die animierenden, frischen Fotos hat Ulrike Holsten gemacht, mit der Frauke Koops seit Jahren regelmaessig zusammen arbeitet. Ein starkes Duo, ein starkes Kochbuch!

Erfasst: 30-Apr-2001 Hits: 390

Das Kochbuch Käfer plus Einkaufsguide und Foodlexikon. Einfache Rezepte mit Stil und Niveau.

Michael Käfer - Gebundene Ausgabe - 239 Seiten - Gräfe u. U., Mchn. - 2000 EURO: 25,51 / DM: 49,90 Es muss nicht immer Kaviar sein ... Denn auch der einfachste Kartoffelsalat kann göttlich schmecken! Vor allem, wenn er von Käfer ist. Ganz einfach, ganz basic - und doch edel! Kochen - wie echt von Käfer - kann so easy sein: mit dem Käfer-Kompetenz-Paket ist man gut beraten, vom Einkauf über die einfachen, schnellen Rezepte bis hin zum richtigen Wein. Wie das geht? Ganz einfach mit dem Käfer-Kompetenz-Paket: Der Einkaufsführer hilft, kulinarische Schnäppchen wie neue Kartoffeln oder Garnelen sinnvoll zu nutzen. Die Rezepte mit Pfiff und Witz erlauben auch ohne Vorkenntnisse echten Käfer-Genuss zu kreieren. Und im Foodlexikon mit 320 Stichworten von Aal bis Zucchini erfährt man alles über die Produkte. Rezeptverweise und Minirezepte geben Hinweise für die passende Verwendung. Die Rezepte, der Lexikonteil und der Einkaufsführer sind bis ins letzte Detail miteinander vernetzt.

Erfasst: 30-Apr-2001 Hits: 353

Deutschlands junge Spitzenköche, Fisch und Meeresfrüchte.

. - Gebundene Ausgabe - 143 Seiten - Mosaik Verlag - 2001 EURO: 19.95 / DM: . Wenn Spitzenköche Kochbücher schreiben, befürchtet man als Laie oft, dass einen die Großmeister der Küche mit unangemessenem Aufwand quälen, Fertigkeiten verlangen, für die man eine mehrjährige Ausbildung absolvieren müsste und den Supermarkt um die Ecke mit dem Wunsch nach völlig absurden Zutaten restlos überfordern. Genau diesem Problem geht die Reihe Deutschlands junge Spitzenköche geschickt aus dem Weg, ohne dabei allerdings lediglich Standards aufzutischen. An Hobbyküchen wurde jeweils getestet, ob die Kreationen der Meister auch unter Normalbedingungen gelingen können. Dabei steht die moderne Küche im Vordergrund, und das bedeutet: einerseits regionale Produkte -- anderseits grenzüberschreitende Kompositionen. Von geradezu verblüffend einfach bis ausgesprochen raffiniert reicht das Spektrum der Fisch- und Meeresfrüchte-Rezepte dieser Reihe. Süßwasserklassiker wie der Saibling landen hier zum Beispiel im Filoteig auf Spargelragout, der Waller hüllt sich in eine schlichte Kressesauce, und den Zander mit bunten Linsen und Schupfnudeln anzurichten, muss man schon als originell bezeichnen...

Erfasst: 17-Apr-2002 Hits: 234

Deutschlands junge Spitzenköche, Gemüse, Kräuter und Salate.

. - Gebundene Ausgabe - 143 Seiten - Mosaik Verlag - 2001 EURO: 19.95 / DM: . Wenn Spitzenköche Kochbücher schreiben, befürchtet man als Laie oft, dass einen die Großmeister der Küche mit unangemessenem Aufwand quälen, Fertigkeiten verlangen, für die man eine mehrjährige Ausbildung absolvieren müsste und den Supermarkt um die Ecke mit dem Wunsch nach völlig absurden Zutaten restlos überfordern. Genau diesem Problem geht die Reihe Deutschlands junge Spitzenköche geschickt aus dem Weg, ohne dabei allerdings lediglich Standards aufzutischen. An Hobbyküchen wurde jeweils getestet, ob die Kreationen der Meister auch unter Normalbedingungen gelingen können. Dabei steht die moderne Küche im Vordergrund, und das bedeutet: einerseits regionale Produkte -- anderseits grenzüberschreitende Kompositionen... Gemüse und Salate von ihrem Elend als kulinarische Nebendarsteller zu befreien, und gleichzeitig aus grünen Klassikern wie Kopfsalat oder Spinat innovative Genüsse zu zaubern, ist das Ziel dieses Bandes. Schon das Lesen macht neugierig auf den Geschmack...

Erfasst: 17-Apr-2002 Hits: 199

Deutschlands junge Spitzenköche: Fleisch, Wild Geflügel.

. - Gebundene Ausgabe - 144 Seiten - Mosaik Verlag - 2002 EURO: 19.90 / DM: . Wenn Spitzenköche Kochbücher schreiben, befürchtet man als Laie oft, dass einen die Großmeister der Küche mit unangemessenem Aufwand quälen, Fertigkeiten verlangen, für die man eine mehrjährige Ausbildung absolvieren müsste und den Supermarkt um die Ecke mit dem Wunsch nach völlig absurden Zutaten restlos überfordern. Genau diesem Problem geht die Reihe Deutschlands junge Spitzenköche geschickt aus dem Weg, ohne dabei allerdings lediglich Standards aufzutischen. An Hobbyküchen wurde jeweils getestet, ob die Kreationen der Meister auch unter Normalbedingungen gelingen können. Dabei steht die moderne Küche im Vordergrund, und das bedeutet: einerseits regionale Produkte -- anderseits grenzüberschreitende Kompositionen...

Erfasst: 17-Apr-2002 Hits: 247

Deutschlands junge Spitzenköche: Kartoffeln, Pasta und Reis.

. - Gebundene Ausgabe - 144 Seiten - Mosaik Verlag - 2002 EURO: 19.90 / DM: . Wenn Spitzenköche Kochbücher schreiben, befürchtet man als Laie oft, dass einen die Großmeister der Küche mit unangemessenem Aufwand quälen, Fertigkeiten verlangen, für die man eine mehrjährige Ausbildung absolvieren müsste und den Supermarkt um die Ecke mit dem Wunsch nach völlig absurden Zutaten restlos überfordern. Genau diesem Problem geht die Reihe Deutschlands junge Spitzenköche geschickt aus dem Weg, ohne dabei allerdings lediglich Standards aufzutischen. An Hobbyküchen wurde jeweils getestet, ob die Kreationen der Meister auch unter Normalbedingungen gelingen können. Dabei steht die moderne Küche im Vordergrund, und das bedeutet: einerseits regionale Produkte -- anderseits grenzüberschreitende Kompositionen. Kartoffeln, Pasta & Reis deckt ein enormes Spektrum an Kochideen ab: von Jens Bomkes schlichten Kartoffelnudeln mit Steinpilzen bis zu Bernd Werners getrüffeltem Kartoffelschaum mit gebratener Wachtelbrust und Äpfeln. Wenn Christian Ortenbacher Käsespätzle mit Bärlauch variiert oder Johannes King seine Grünkernbuletten mit Selleriesenf kombiniert, dann kann selbst der erfahrene Heimkoch auch bei den Essentials noch etwas lernen....

Erfasst: 17-Apr-2002 Hits: 192

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Nudeln

Christian Teubner - Gebundene Áusgabe - 215 Seiten - Gräfe u.U. - 1995 EURO: 15,00 / DM: . .

Erfasst: 27-Mar-2002 Hits: 200

Die 100 besten Rezepte aus aller Welt, Salate und kalte Vorspeisen.

Christian Teubner - Gebundene Ausgabe - 214 Seiten - Gräfe u.U. - 1998 EURO: 15,00 / DM: . Das knackigste Gourmetbuch zum Frühling! Christian Teubner hat von seinen Foto- und Feinschmeckerreisen die schönsten Rezepte für frische Salatkreationen und feine kalte Vorspeisen aus aller Welt mitgebracht. Mit Gemüse, Geflügel, Fisch und Meeresfrüchten, als gesunde Zwischenmahlzeit oder für festliche Menüs. Jedes Rezept wurde im hauseigenen Kochstudio mit den Originalmengen zubereitet, landestypische Zutaten und die wichtigsten Handgriffe sind in Wort und Bild beschrieben. So gelingen die Köstlichkeiten auch ungeübten Köchen garantiert.

Erfasst: 27-Mar-2002 Hits: 184

Ja, ich koche gerne. Wie man Kinder, Küche und Karriere unter einen Hut bringt.

Karin Resetarits - Broschiert - 213 Seiten - Deuticke - 2001 EURO: 19,90 / DM: . Die Kochbekenntnisse von Karin Resetarits sind nicht einfach ein Kochbuch, sondern fast ein Fanbuch. Unter dem Titel Ja, ich koche gerne! veröffentlicht die so bewunderte wie angefeindete ORF-Moderatorin hier aber nicht nur ihre Lieblingsrezepte, sondern legt gleichzeitig sehr persönliche Statements zum Leben, zu Kindern und zur Gesellschaft ab. Da wird es schon ordentlich privat.

Erfasst: 25-Mar-2002 Hits: 194

Kaviar.

Susie Boeckmann, Natalie Rebeiz-Nielsen - Gebundene Ausgabe - 160 Seiten - Austus Vlg. - 2000 EURO: 26.00 / DM: . Kaviar - kulinarisches Symbol für Genuss pur und kaum überbietbare Delikatesse. Schon die Antike schätzte ihn als wahre Götterspeise und wies ihm aphrodisierende Wirkung zu. Weltweit gehandelt, führt der Beluga-Kaviar die Hitliste an, aber auch Sevruga und Oscietre genießen Feinschmeckerehren. Die Autorinnen zeigen, wie man Kaviarsorten voneinander unterscheidet, wie man die Qualitätskriterien kennenlernt und welche Gaumengenüsse Kaviar in diversen Rezeptekombinationen bereiten kann.

Erfasst: 25-Mar-2002 Hits: 173

Vor 10